做成酸菜鱼那天，我就知道自己必定要把它拿出来显摆，只是未显摆到饭桌上前，我先显摆到BO里了。归根到底的原因是，在制作酸菜鱼的过程中，我不是主厨，而是属于跟班人员，另带兼职文员。虽然做菜对于大部分人来说，是日常生活中的一部分，很平常。但对于我这个厨白痴来说，看着热腾腾的酸菜鱼犹如一副画卷在我面前徐徐铺开，漫漫展现，由为兴奋。

起因：每件事的促成，总有其原因动机，而我们这一次的行动，是由食堂饭菜难以下咽，工作环境太过单调等等众多小原因铺就，而根本内因，是我们这里有一位厨神---金娜娜MM（COME ON，MUSIC，大家掌声鼓励）此人最大嗜好就是做菜，闲来无事，总在网上淘菜单；每到一个饭馆，会分析所点菜的制作过程，甚至会窜到厨房跟厨师们过手切磋，坦白说，我真的很羡慕很羡慕她家小梁同学，娶到这么一位做菜做的那么好吃的LP。恩。。言归正传，必须说明的是，这道酸菜鱼的配方，偶们是从常去的一家菜馆窃的，嘿嘿，拿来公布交流一下下。

主料：草鱼（5块钱一斤）

配料：大蒜、生姜、花椒、辣椒、香菜、葱，最关键的是需要一包酸菜鱼配料，各大市场均有购买。有很多牌子，大概3.5钱一包，一包就够。另还有淀粉，盐，味精，料酒

装备：一个大铁盆（视鱼大小而定）；锅碗瓢盆

主创人员：金MM

随从人员：叶MM，本人，万DD

制作过程

1.      洗鱼，记得搓干净鱼腹腔内的黑膜。片鱼，需要一把好刀和好刀功，骨肉分离后，头，鱼骨放一起，切好的鱼肉另放一盆。加如盐，淀粉，味精，（可加蛋青，依个人喜好而定），白酒，搅拌，静置一旁。

2.      下油，将大蒜，生姜，辣椒切片打碎，与酸菜鱼配料翻炒，吵至有香味，放水，高汤烧开，放入鱼头鱼骨，小火熬制几分钟，捞出，放入铁盆中

3.      将鱼片依次放入汤中，大火炖制几分，等鱼片翻白，就可熄火，将汤和鱼片倒入盆中。

4.      将香菜葱切碎（此项工作由叶MM完成），下油，与花椒翻炒几分钟后，将油与配料一起淋于鱼片之上。香菜做到点缀作用的同时，可去鱼肉的腥味。（这其实这道菜的精华所在）

哈哈，一道美味可口的佳肴就在我们手里诞生了，哦，不，是在金MM手中诞生了。很高兴在那个午后留下这么美好的记忆，虽写的是一个作菜的过程，但更多是一份美好感情的流荡。其实有很多话要说，文字是能确切表现心情和体会的，处于一个怎么样的状态，手中的笔会告诉我们，不是吗。

呵呵，感谢你们，感谢你们的陪伴,感谢我们在一起。